رمضان كريم عليكم جميعاً
تصوموا وتفطروا على خير
خصيصاً لي العذابة المغتربين.
أي أكلة بي الطلب
والنفسو في أكلة شعبية وغير الشعبية ..وماعارف كيف يعملها
كان حلوة .. كان مالحة
ما عليهو إلاّ يكتب إسمها ونحنا بنزل المكونات وطريقة التحضير-
--------------------------------------------------------------
النعيمية :
أو (ملاح الروب الأحمر)
المقادير :
5 قطع بصل متوسطة الحجم
نصف كيلو لحمة مفرومة
1 كوب كبير ماء
4 أكواب لبن رايب
2 ملعقة كبيرة ويكة
ربع كيلو دكوة
3 ملاعق كبيرة صلصة
1 كوب صغير زيت
2 فص ثوم متوسطة الحجم
ملح
بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير :
يقطع البصل إلى شرائح رقيقة تقلى في كمية الزيت حتى تصفر مع التقليب المستمر
ثم تضاف إليها اللحمة المفرومة والبهارات والثوم
ثم تضاف إليها الصلصة وتقلب قليلاً ثم كوب الماء وتترك لمدة خمسة دقائق ،
في هذه الأثناء تضاف الدكوة إلى اللبن الرايب وتحرك بالأصابع حتى تختلط مع اللبن الرايب (زبادي) وتضاف إلى المقادير الأخرى وتقلب جيداً يضاف الملح حسب الرغبة
وما أن تبدأ بالغليان ترفع عن النار لثواني بسيطة تضاف فيها الويكة بالتدريج مع الفرك المستمر
حتى تتماسك ثم تعاد للنار لخمسة دقائق فقط وتقدم مع الكسرة أو العصيدة حسب الرغبة .
وبالهناء والشفاء
العرض الشجري