اقدم لكم طريقه عمل الآبرى..

اقدم لكم طريقه عمل الآبرى..

رمضان على الابواب واليومين ديل قالوا شوارع ابوفروع كلها ريحتها آبري لذلك
اقدم لكم طريقه عمل الآبرى..

اولاً : طريقة عمل الزريعة

نصف كيلو ذرة (فتريتة) يفرش على شوال ويسقى بالماء لمدة اسبوع او اكثر حتى يصير كالحشيش أي الزرع ، ثم يوضع في إناء كبير الحجم ويغسل جيدا ويترك ليجف ويسمى في هذه المرحلة بالزريعة.

ثانياً : طريقة عمل العجينة
تطحن الزريعة ناعما في الطاحونة ثم يطحن النصف الآخر من الدقيق ويخلط الكميتين مع بعضها.

تغلى كمية من الماء في اناء كبير الحجم ثم يضاف اليها الدقيق المخلوط ويقلب بواسطة ملعقة كبيرة أو بواسطة المفراكة ويقلب الخليط على النار لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج ثم يرفع من النار ويترك ليبرد

تضاف البهارات (رشة ملح ، قليل من الكركدي والقرفة والقرنفل وعرق ابيض وعرق احمر ) ويترك لفترة يوم كامل حتى يتخمر.

تؤخذ كمية من العجين وتصب فوق الصاج الساخن وتترك لمدة دقيقتين ثم تقلب على الجانب الآخر لتنضج من الوجهين وهكذا نكرر هذه الخطوة حتى تتنتهي كمية العجين. ويترك ليجف


ثالثاً : إعداد المشروب

توخذ طرقة أو إثنين وتبل بالماء في اناء وتترك لتنقع لمدة ساعتين في الثلاجة ثم يصفى النقيع ويضاف اليه السكر وقطع الثلج وبالهناء والشفاء ورمضان كريم .

المصدر: :::: منتديات أبو فروع :::: - من قسم: منتدى الحوار العام

---

hr]l g;l 'vdri ulg hgNfvn>>

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

وفعلاً شوارع الحلة تعبيق برائحة الحلو مُرّ (الآبري) طبعاً دهـ ما سمع وكده دهـ (شوف عين وشمّ) وجينا محملين بكراتين الآبري ... استعداداً للشهر الفضيل..

ورمضـــــــــــــان كريم

مشكور علي الوصفه الجميله..
ماف زول عارف
(الروقاق) اسهل..
ولكم التحايا

اخي معتز واختي سارة مشكورين على المرور
اخت سارة الرقاق طريقته عايزين نعرفها منك

شكرا صديق علي المعلومات .
السؤال ؟؟؟ انتو سويتو الابري وبل لسع

اخ احمد مشكور على المرور
الابري سويناه زمان من شهر رجب ووصلنا منه شئ
اتفضل معانا في رمضان

اخي صديق
كل مني كل احترام وتحياتي لهناء والبنات
وين الابري دا ا نا كنت معاكم في الطائف وما اديتوني منو كرتونة ليه انا عاوزة حقي بسرعة

حقك ح يصلك ان شاء الله بس رسلي شوية من الرقاق والابري الابيض

رمضان كريم عليكم جميعاً

تصوموا وتفطروا على خير

خصيصاً لي العذابة المغتربين.

أي أكلة بي الطلب
والنفسو في أكلة شعبية وغير الشعبية ..وماعارف كيف يعملها
كان حلوة .. كان مالحة
ما عليهو إلاّ يكتب إسمها ونحنا بنزل المكونات وطريقة التحضير-
--------------------------------------------------------------
النعيمية :

أو (ملاح الروب الأحمر)

المقادير :

5 قطع بصل متوسطة الحجم

نصف كيلو لحمة مفرومة

1 كوب كبير ماء

4 أكواب لبن رايب

2 ملعقة كبيرة ويكة

ربع كيلو دكوة

3 ملاعق كبيرة صلصة

1 كوب صغير زيت

2 فص ثوم متوسطة الحجم

ملح

بهارات حسب الرغبة


طريقة التحضير :

يقطع البصل إلى شرائح رقيقة تقلى في كمية الزيت حتى تصفر مع التقليب المستمر
ثم تضاف إليها اللحمة المفرومة والبهارات والثوم
ثم تضاف إليها الصلصة وتقلب قليلاً ثم كوب الماء وتترك لمدة خمسة دقائق ،
في هذه الأثناء تضاف الدكوة إلى اللبن الرايب وتحرك بالأصابع حتى تختلط مع اللبن الرايب (زبادي) وتضاف إلى المقادير الأخرى وتقلب جيداً يضاف الملح حسب الرغبة
وما أن تبدأ بالغليان ترفع عن النار لثواني بسيطة تضاف فيها الويكة بالتدريج مع الفرك المستمر
حتى تتماسك ثم تعاد للنار لخمسة دقائق فقط وتقدم مع الكسرة أو العصيدة حسب الرغبة .
وبالهناء والشفاء

والتقلية كيف ؟