اى سيده يمكن ان تجيد طبخ الكمونيه،ولكن المحصله النهائيه التى تبين من تجيد الكمونيه من التى لاتجيدها ..
ومن لم تستطع عملها هذا العيد عليها الاجتهاد فى المناسبات القادمه.
اليكم المقادير:ـ
تبدا اولا:
بتقطيع البصل دوائر ثم وضعه في حلة نظيفة ووضعه على النار ونصب الزيت وتحمر البصل لمدة عشرة دقائق.
ثم يصب الماء و يضاف عظم من اللحم لتطعيم الحلة لأن الكمونية لوحدها غير كافية.
ثم تترك الحلة في النار ويضاف قليل من البهارات.
وتبدأ نظافة وسلق الكرشة والطوحال والرئتين وتقطيعها في أحجام صغيرة وبعد البصل تضاف الكمونية والصلصلة وبعد عشرة دقائق تضاف الثوم والفلفل ومكعب ماجي ،ثم تخفض النار وتترك قليلا وتنزل من النار.
أما المرارة فهي نوعان المرارة التي تصنع نية حيث تحتوي على الكبدة وجزء من الكمونية والبصل والليمون والفلفل.
أما النوع الثاني هو الذي يطبخ ويضاف إليه الدكوة والبهارات.
وبالهناء