تجهيزات خاصه ..وطعم اكثر خصوصيه
 

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
اهنى الشعب السودانى عامه والاهل بابوفروع خاصه وجميع الاخوان والاخوات بالمنتدى بحلول شهر ذو الحجه ،اعاده الله علينا وعلى جميع المسلمين بالخير والبركه.
كلها ايام ونستقبل عيد الاضحى ،وكل عام وانتم بخير مسبقا
الكمونية والمرارة.. تجهيزات خاصة وطعم أكثر خصوصية ..............


الكمونية والمرارة طبخات سودانية خالصة التي يعرفها جميع السودانيين. فالمرأة الفنجرية هي التي تجيد طباخة الكمونية التي يعتمد عليها في المناسبات .فينبقى أجادة حلة الكمونية إلتى يترقبها جميع الناس.
أما في عيد الأضحى فتحرص كل ست بيت على أن تعمل الكمونية سواء على سبيل التعليم أو كانت تجيدها، أما المرارة فهي أكثر سهولة من عمل الكمونية إلا أنها تحتاج إلى تنظيف شديد .

اى سيده يمكن ان تجيد طبخ الكمونيه،ولكن المحصله النهائيه التى تبين من تجيد الكمونيه من التى لاتجيدها ..
ومن لم تستطع عملها هذا العيد عليها الاجتهاد فى المناسبات القادمه.
اليكم المقادير:ـ
تبدا اولا:
بتقطيع البصل دوائر ثم وضعه في حلة نظيفة ووضعه على النار ونصب الزيت وتحمر البصل لمدة عشرة دقائق.
ثم يصب الماء و يضاف عظم من اللحم لتطعيم الحلة لأن الكمونية لوحدها غير كافية.
ثم تترك الحلة في النار ويضاف قليل من البهارات.
وتبدأ نظافة وسلق الكرشة والطوحال والرئتين وتقطيعها في أحجام صغيرة وبعد البصل تضاف الكمونية والصلصلة وبعد عشرة دقائق تضاف الثوم والفلفل ومكعب ماجي ،ثم تخفض النار وتترك قليلا وتنزل من النار.
أما المرارة فهي نوعان المرارة التي تصنع نية حيث تحتوي على الكبدة وجزء من الكمونية والبصل والليمون والفلفل.
أما النوع الثاني هو الذي يطبخ ويضاف إليه الدكوة والبهارات.
وبالهناء

اذا اعتبرنا الكمونيه والمراره اكلات شعبيه ترجع جزورها واصولا للماضى البعيد.
ونظرنا للجيل الجديد بعين الاعتبار ،وخاصه فى بلاد الغربه
اولادنا وللاسف الشديد اذا شاف الواحد صحن الكمونيه او المراره فى الصينيه بخلى الاكل .
فى المستقبل.... والمستقبل القريب هل يستطيع الجيل الجديد المحافظه على اكلاتنا الشعبيه السودانيه وعلى تراثنا وماضينا وحاضرنا؟؟؟؟؟

سلام
وكل عام والجميع بخير وينعاد عليكم بالصحة والعافية

بالله ركزي لينا على الشية واللحوم ،

الاخ /صديق شكرا لمرورك الجميل
( اظنك انت ياخوى اشتريت خروف العيد )
الجماععه المعاى قلوا عشان جهزتى الكمونيه والمراره من بدرى السنه دى خرفان مافى .
... وعيد سعيد يعود عليك وعلى ا سرتك الكريمه بالخير والصحه والعافيه...

الغاليه /كوثر يوسف
كل سنه وانت طيبه ،سعيده شديد بمرورك ،التحيه ليك ولاسرتك الكبيره والصغيره
طبعا العيد عندكم ليهو طعم ونكهه خاصه
الجماعه الطيبين قا لوا للنسوان /التوب ولا الخروف؟ انتى اسمعى كلامى قولى ليهو احسن لى التوب ،وبعد ماتضمنيهو بعدين حرشى ليهو الاولاد للخروف..
يوصل سلامك لام سلمى وهى حاتعيد معاكم فى الحله انشاء الله
بخصوص الشربوت ياريت تديتا وصفتو عشان لو مالمينا فى الخروف مايفوتنا الشربوت
لكى شكرى وتقديرى .

مليون مرحب ياناس الاداره

كل عام وانت والاخت لليان واعزائى الصغاروالاهل بالف خير وصحه وعافيه .
يااخوى قبل ما اركز ليك على اللحمه والشيه ركز لى انت على مشكلتى فىدخول المنتدى ،
رفعت ليكم شكوى من الاسبوع المضى واديتكم مهله يومين وبعدها حا انظم انقلاب .اعمل حسابك راجعه بعدين لى شيه الجمر والشطه0

الاخ/ معتز
اولا تحياتى لى دينا
بعدين انت شيه الجمر دى عندك ليها حوش ولاشنو
عشان مشكله الحيشان دى حانعمل معاها لحمه بالصاج

عندنا سطوووح كبير والجيران سعوديين ومسافرين ، أها مش تستاهل الشية
===
ما عندي فكرة عن الشكوى ، ممكن نشوفها ونديك الحل

الجماعه الطيبين قا لوا للنسوان /التوب ولا الخروف؟ انتى اسمعى كلامى قولى ليهو احسن لى التوب ،وبعد ماتضمنيهو بعدين حرشى ليهو الاولاد للخروف..
يوصل سلامك لام سلمى وهى حاتعيد معاكم فى الحله انشاء الله
بخصوص الشربوت ياريت تديتا وصفتو عشان لو مالمينا فى الخروف مايفوتنا الشربوت
لكى شكرى وتقديرى
تيسير
كل سنة وانتى وكل الاسرة بالف خير وتحياتى للاخ العزيز محمد عوض
يابنتى كدة ماجنيتى على اعمامك بالتكتيك الخطير دا التوب اولا وبعد داك الخروف ولكن كل يهون فى سبيل اسعاد الاسرة .
'طعم الكمونية وكل الخروف يختلف تماما مابين الحلة والغربة أحتمال وهم الغربة لكن لا أتذوق اى طعم لكمونية الغربة وهى طبقى المفضل فى العيد بالسودان .
وكل سنة وكل اهل ابوفروع بالف خير مع دوام الود والتكافل بينهم

الا ستاذ الفاضل /محمد احمد سعيد
حياك الله اين ماكنت.....وكل عام وانت بخير وتحياتنا للاسره الكريمه..
وربنا يسعدك ويسعدهم انشاءالله.................
>>>>>'طعم الكمونية وكل الخروف يختلف تماما مابين الحلة والغربة أحتمال وهم الغربة لكن لا أتذوق اى طعم لكمونية الغربة وهى طبقى المفضل فى العيد بالسودان .
وكل سنة وكل اهل ابوفروع بالف خير مع دوام الود والتكافل بينهم .<_<_<
طبعا اكيد فى اختلاف العامل ا لنفسى يلعب دور مهم ....الحنين للبلد والاهل والجيران ولمه الاحباب.تجعل للاكل طعم ونكهه خاصه.
ربنا يرد غربتنا سالمين وغانمين انشاء الله
سلامك للوالد يوصل انشاء الله .
وطالما هنالك اشخاص مثلكم اكيد سيدوم الود والتكافل والالفه والموده والسلام.

شيه الجمر
فى الخلاط نضع حبه طماطم وفنجان خل وربع ملعقه صغيره شطه وملح ،
نصب الخليط فى اللحمه ونقطع بصله الى اربعه اجزاء ونضيف الليمون وكاسه زبادى.
تتخمر لمده ساعه على الاقل وعند الشواء نضع مقدار ملعقه زيت0
وصحتين وعافيه